El objeto del Black Jack, o Veintiuno, es alcanzar un total de 21 puntos o acercarse a ellos sin pasar ese límite. Los Ases cuentan como 1 u 11, según le convenga a usted; las figuras como 10, y las otras cartas, su valor nominal. Si usted no tiene Black Jack, decide por su mano si desea pedir o no pedir más cartas, con idea de acercarse más a 21 que el croupier; si usted se pasa de 21, ha perdido sus apuestas, incluso si el croupier se pasa también. El croupier al llegar a 17 puntos deberá plantarse, no tomando naipes suplementarios. En caso contrario, deberá pedir otros naipes hasta que el total de su puntuación alcance 17 o más. Cuando el croupier tenga un As entre sus cartas, deberá contarlo como once puntos si con este valor alcanza 17 o más, y siempre que no cuente con él más de 21 puntos, en cuyo caso se tomará el valor de 1 punto. Si el croupier se hubiese pasado de 21 puntos, pagará todas las apuestas que aún estén sobre el tapete; si no tuviese 21 puntos, recogerá las apuestas que tengan una puntuación inferior a la suya y pagará aquellas que la tengan superior. Las manos de igual puntuación serán nulas.

Black Jack consiste en un As con un 10 y gana a cualquier otra combinación, excepto cuando el croupier saca Black Jack. Se paga 3 a 2 la postura.

Seguro
Cuando el primer naipe del croupier sea un As, los jugadores podrán asegurarse contra el posible Black Jack de la banca. El croupier propondrá este seguro al conjunto de los jugadores y antes de dar la tercera carta al primer jugador que la pida. A partir de este momento nadie podrá asegurarse. El jugador que asegure depositará sobre la línea "seguro" situada enfrente de su puesto una cantidad como máximo igual a la mitad de su apuesta primitiva. Si el croupier saca Black Jack se pagará el seguro 2-1; si no, el jugador perderá el seguro. Si sus dos primeras cartas suman un total de 9, 10 u 11, podrá doblar su apuesta y solamente tomará una carta. Si sus dos primeras cartas tienen el mismo valor, podrá jugar a dos manos. Si utilizara esta posibilidad, deberá hacer una apuesta igual a la suya inicial en la otra carta. Cuando un jugador separe un par de Ases, no se permitirá pedir más que un sólo naipe por cada As que ha formado una nueva mano. Si obtuviese un 10 o figura, se contará como 21 y no como Black Jack.