木耳菌糠袋栽滑菇配方研究
王芳1,贾静1,王军英1,叶云霞1,杨杰1,孟俊龙2,常明昌2
(1.山西农业大学园艺学院,山西太谷030801;2.山西农业大学食品科学与t程学院,山两太谷030801)
《中国食用菌》2011年03期
摘要:本试验采用不同比例的木耳菌糠替代部分木屑袋栽滑菇,以培养料(木屑89%、麦麸10%、石膏1%)为对照,探讨木耳菌糠栽培滑菇的可行性。结果表明,木耳菌糠添加量25%~45%时,可缩短发菌天数,其中菌糠添加量为45%时,满袋天数仅需52d,并且长势较好;但菌糠添加量为55%~65%时。则延长了发菌天数,而且菌丝稀疏,长势也弱。对照(CK)与木耳菌糠添加量是25%~45%时,子实体生长良好,并且出菇整齐;菌糠添加量为55%~65%,则出菇不整齐。CK的生物学效率最高,但配方4(菌糠45%、木屑34%、麦麸10%、石膏1%)的生物学效率与CK差异不大,从成本和生态效益考虑,配方4栽培滑菇具有可行性,并已在广灵县进行推广。
关键词:滑菇;袋栽;木耳菌糠
正文快照:滑菇Pholiota nameko(T.ho)S.ho et Imai。隶属于伞菌目、球盖菇科、环锈伞属,义称滑子蘑、珍珠菇、光帽黄伞。滑菇营养丰富,鲜嫩可口。是美昧菜肴。滑菇菌盖表面附着的黏状物是一种核酸,具有抑制肿瘤的作用,并对增进人体的脑力和体质均有益处。滑菇的热水提取物(真菌多糖)对小白鼠肉瘤S180抑制率为86.5%,对艾氏腹水癌抑制率达70%。同时滑菇还可预防大肠杆菌、肺炎杆菌、结核杆菌等的污染。因此,颇受国内外消费者的青睐。黑木耳主产我国。栽培区域遍布全国20多个省、自治区和直辖市。2007年鲜菇总产量1.44×l06 t,2009年鲜菇总产量2.70×106 t。利用菌糠栽培平菇和鸡腿菇都取得了较好的效果。随着木耳菌糠的增多,菇农并没有意识到菌糠的可利用性。造成菌糠资源的浪费和环境污染。笔者探讨利用木耳菌糠代替部分木屑袋栽滑菇的可行性,旨在为菌糠的再利用提供一定的依据。